收藏！做好“烤鳗鱼”，这些步骤一个都不能少！
2026-07-02 23:45:59 世界杯冠军最多
烤鳗鱼第一步是什么？
不是烤也不是烧，而是——蒸！
这样的烤鳗鱼你也想尝试吗？
那就一起来学吧！
主料：鳗鱼段
辅料：鳗鱼骨、浓口酱油（日料酱油的一种，超市里就能买到噢）、千禾酱油、清酒、糖、昆布、橘柚。
工具：烧烤签、烤炉。
1、 鳗鱼段展平，穿好签子。
2. 知识点来了！烤制之前一定要上锅蒸2分钟。别看这个不起眼的步骤，只有这样才能让鳗鱼块定型。
3. 蒸完之后的鳗鱼不但定型而且排出了多余的油脂。
4. 蒸完鳗鱼就能上烤架烤制啦。
5. 烤制过程中鳗鱼有皮的一面表皮起泡就能翻面了。
6. 等到有肉的一面开始变得焦黄就可以洒上酱汁。
7. 这时候就要刷上秘制鳗鱼酱。
8. 刷完酱汁之后要勤于翻面，因为这时候酱汁会很快被鳗鱼吸收。
9. 反复多刷几次酱料，鳗鱼皮就会慢慢变得焦脆。
10. 撒上少许白芝麻增加风味，烤鳗鱼就完成啦！
11. 在切好的橘柚上撒上白砂糖。
12. 用喷枪烤制橘柚表面，让砂糖融化。
13. 烤鳗鱼配砂糖橘柚就完工啦，来干了这串鳗鱼！
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